Une Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne se réfère à une charte nationale. Elle correspond à un esprit qui se décline en principes et règles de fonctionnement… avec des souplesses possibles : chaque AMAP est unique mais toutes ont un socle commun que constitue la Charte Nationale des AMAP.
Les principes fondateurs se basent sur :
La solidarité autour d’un maraîcher
- En achetant à un agriculteur sa récolte sur pied et en acceptant d’assumer les aléas de la production, les membres de l’AMAP lui permettent de vivre décemment de son travail.
- Chacun peut contribuer aux travaux de la ferme au travers de chantiers organisés par l’association. Les adhérents sont parties prenantes dans l’organisation de la production.
Une autre distribution
- Une Amap permet le développement d’une agriculture locale et de contrôler pleinement le contenu de son assiette.
- Les rendez-vous hebdomadaires de distribution de légumes sont l’occasion de rencontres et de partages.
Le retour à la nature et au rythme des saisons
- Les légumes qui constituent les paniers sont produits dans le respect de l’environnement et le souci de maintenir la biodiversité. La plupart des maraîchers travaillent en agriculture biologique.
- Le maraîcher s’attache à diversifier la récolte et à faire redécouvrir aux membres de l’AMAP la saveur de légumes oubliés.