Clafoutis au chou-fleur

1. Cuire 400 g de chou-fleur en petits bouquets 5 mn à l’auto-cuiseur.
2. Fouetter 3 œufs
20 cl de lait
20 cl de crème liquide entière
3. Ajouter 60 g de farine
100 g de fromage râpé
1 pointe de noix de muscade
Sel et poivre
4. Répartir le chou-fleur et 150 g de lardons dans le plat. Napper de la préparation.
5. Cuire 30 mn dans un for préchauffé à 180°.

NB. On peut remplacer les lardons par 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre.

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