Hoummos de fèves

Ingrédients :
– 500 g de fèves
– 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillérées à soupe de crème de sésame
– 1 jus de citron
– 2 brins de thym frais
– 1 pointe de piment d’Espelette
– Sel

1. Faire blanchir les fèves dans l’eau bouillante salée 3 mn.
2. Enlever la peau des fèves et les mixer avec le reste des ingrédients.
Ajouter 3 à 5 cuillérées à soupe d’eau pour obtenir une texture homogène et souple.
3. Réserver au frais au moins 2 heures.

A déguster à l’apéritif avec des chips de crevette et un muscat

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