Quiche aux endives et au maroilles

Pour 4 personnes

1 kg d’endives
20 g de margarine
1 cube de bouillon
2 oeufs
2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
50 g d’emmental râpé
1 pâte feuilletée
100 g de maroilles
Sel et poivre
 

Préparation : 30 minutes –  Cuisson : 55 minutes

Faites revenir les endives dans un peu de margarine pour qu’elles dorent un petit peu.

Ajoutez le cube de bouillon , couvrez d’eau et laissez cuire en cocotte 10 minutes une fois sous pression. A la fin de la cuisson, mettez-les à égoutter et  à refroidir.

Préchauffez le four à 180° C.

Mélangez les œufs, la crème et le fromage râpé. Salez et poivrez.

Etalez la pâte feuilletée dans une tourtière de 22 cm de diamètre, en conservant le papier de cuisson. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Répartissez les endives égouttées et versez le mélange à base de crème. Bougez un peu les endives à l’aide d’une fourchette pour que la crème se répartisse bien.

Découpez le maroilles en lamelles et déposez-les sur la surface de la quiche.

Mettez au four 40 à 45 minutes.

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