Tatin d’endives au confit de canard

Pour 4  personnes

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes

Ingrédients
– 4 endives
– 500 g de confit de canard
– 100 g  de beurre
– 2 cuillérées à soupe de cassonade
– 300 g. de pâte feuilletée
– 2 échalotes
– Sel, poivre
 

Préparation

Nettoyez les endives et coupez-les en 4.  Pelez et émincez les échalotes. Emiettez le confit de canard.

Faites revenir dans une poêle les endives avec les échalotes dans  80 g de beurre pendant 15 minutes.

Dans le fond d’un moule à manqué, disposez la cassonade avec les 20  g de beurre restant coupé en petits morceaux. Déposez-y les endives et le confit de canard émietté et couvrez le tout avec la pâte feuilletée.

Faites cuire 30 minutes environ à four moyen.

 

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