Pour 6 personnes
1 kg d’endives 1 cuill. à soupe de margarine 2 cuill. à soupe de vergeoise 200 g de mont des cats 1 pâte feuilletée Sel et poivrePréparation : 20 minutes – Cuisson : 40 minutes
Nettoyez les endives, ôtez la base et détachez les plus grosses feuilles, puis coupez le cœur en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer la margarine et placez les endives sur une face afin de les faire dorer.
Salez, poivrez et laissez-les refroidir.
Préchauffez le four à 180 ° C.
Placez les endives dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre ou dans 6 moules individuels après avoir saupoudré le fond de vergeoise. Coupez le fromage en tranches et déposez-les sur les endives.
Recouvrez le tout de pâte feuilletée et mettez au four pour 30 minutes.
Sortez la tarte Tatin du four. Attendez 5 minutes, passez un couteau entre la pâte et le bord du moule et démoulez-la sur un plat de service.